中秋礼丨一杯一器，承团圆美意
2023-11-01
细说健康中国瓷丨“毒”从口入，什么是重金属中毒？
二十世纪50年代，日本富山县“痛痛病”（镉中毒）、日本九州熊本市“水俣病”（汞中毒）、以及美国加州的铬污染等重金属中毒事件，让不少人付出了健康代价。这些事件提醒我们，生活中常见的餐具、高档时尚的化妆品、美味无比的海鲜......都有可能因铅、砷、镉等重金属含量超标而引发健康危害。
什么是重金属？
重金属是指密度大于4.5g/cm³以上的金属元素或其化合物，包括铅、汞、镉、锰、铜、金、银、铊、锑等。部分重金属如铅、汞、镉等非生命活动必须，当这些金属元素或其化合物在人体内积累到一定程度，就会导致重金属中毒。
由于重金属难以被生物降解，在食物链的生物放大作用下成倍地富集，进入人体后，重金属能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，当达到一定剂量后，使体内的蛋白质结构发生不可逆的改变失去活性，从而影响组织细胞的功能，造成严重不可逆的疾病。
重金属中毒分为急性中毒和慢性中毒。当重金属物质短期在人体达到较高水平，很快就能造成肝肾、皮肤、神经功能的异常，此为急性中毒；有些则长年累月缓慢蓄积在人体某些器官，达到一定程度后中毒症状显现，称之为慢性中毒。
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